O MAGU

Co je to raw kombucha?

Pokud jste naše produkty nikdy nezkoušeli, představte si mírně nakyslé, přírodně bublavé nápoje, mnohdy obsahující malé plovoucí kultury, chuťově ne moc vzdálené kombinaci burčáku s kvalitním šampaňským. Jejich základ tvoří kultivovaná MAGU kombucha. Ta je pěstována z oslazeného čaje - zeleného, černého, nebo obojího - který je kvašen po dobu více jak jednoho měsíce pomocí námi vyšlechtěných kombucha kultur známých také pod názvem scoby (symbiotická kolonie bakterií a kvasinek). Cukr je do nápoje přidáván nikoliv pro slazení čaje, ale pro výživu tohoto syncitia, které jej ke svému růstu a produkci účinných látek nutně potřebuje.

Během více jak měsíc trvající fermentace se tyto kultury živí dále kromě cukru taninovými kyselinami, a kofeinem v čaji, a vytvářejí přitom koktejl živých, prospěšných mikroorganismů, antioxidantů a organických kyselin. Nápoj je během procesu fermentace ochucován přidáváním za studena lisovaných, fermentovaných šťav, purée , bylin a adaptogenních hub. Po dokončení fermentace je neustále biologicky aktivní a musí tak být skladován v lednici. Proto také naše produkty zasíláme v chlazených termoboxech.

Není kultura jako kultura

V závislosti na kvalitu kultur, fermentační podmínky a způsob ochucování může nápoj dosahovat skutečně vytříbené, až návykové chuti. Čistě historicky však chuť nebyla tím, proč byla tradiční kombucha užívána napříč generacemi po celém světě. Historické zmínky o kombuche sahají až do roku 221 př.nl v Číně, kde byla známa pro svoje revitalizační a léčebné účinky jakožto „čaj nesmrtelnosti“. V průběhu staletí se šířila do Japonska a Ruska, až se nakonec dostala i k nám do Evropy. Lidé si jí dnes dělají doma, některé společnosti ji v našich krajinách v pasterované, či konzervované a nešlechtěné podobě prodávají v plastových obalech ve zdravých výživách. Málokdo však tuší, že do skutečné kombuchy nesmí být zasáhnuto jak pasterací , tak jakoukoliv jinou chemickou konzervací. Produkt tak musí být balen ve skle a skladován v lednici.  V opačném případě nápoj ztratí většinu svých prospěšných látek v čele s živými probiotiky a svojí potencí se pak takřka neliší od klasického čaje.

Výroba kombuchy je zároveň závislá na mnohdy exaktních podmínkách fermentace a kvalitě použitých kultur, přičemž více jak 85% veřejně dostupných kombucha kultur postrádá kmeny (1) prospěšných probiotických mikroorganismů. Může se tak sice vyznačovat svojí chutí, ale její užívání krom zahnání žízně postrádá svůj hlavní účel.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192111 . U podomácku fermentované kombuchy je pak rizikem nejen absence prospěšných bakterií, ale i přemnožení zdraví nebezpečných kvasinek Candida albicans (2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8559192.

 

Blahodárné složení

A co je vlastně na MAGU tak „zázračného?“ Jako odpověď na tuto otázku může stačit základní výčet všech látek, které obsahuje. V MAGU totiž najdeme kromě řady užitečných a hlavně živých, přírodně vytvořených probiotických bakterií a kvasinek také organické kyseliny, silné antioxidanty a po ukončení fermentačního procesu enzymy, ale i flavonoidy. Ty mají samy o sobě mnohé zdravotní přínosy, jejich hlavní účel lze však hledat v jejich synergickém působení na lidský organimsus.

Mikrobakteriální kompozice tak u kombuchy hraje prim, a to zejména v otázce zdraví prospěšných vlastností. Tyto tvrzení jsou potrvzeny více jak dvacítkou odborných studií ukazujících, že tento koktejl živých bakterií, pokud fermentován s určitými odrůdami kultur a za určitých fermentačních podmínek, napomáhá trávení a udržuje zdraví střev. Studie zároveň ukazují, že konzumace živých probiotických bakterií v kombinaci s organickými kyselinami a bioaktivními látkami může mimo jiné posílit imunitní systém, podporovat obnovu lidského mikrobiomu, nebo stimulovat metabolismus.

 

Místo pilulek skutečné živiny

V MAGU věříme, že potraviny mohou být buďto jedem, nebo lékem. Kombucha v našich očích představuje vše, čím by skutečná potravina měla být - raw, nefalšovaná, vytvářená přírodou a jejími živly. Naše produkty, jejichž základem je právě kultiovaná raw kombucha jsou nepasterované, živé, bez obsahu jakýchkoliv chemických prvků. Každý z našich výrobků podléhá více jak 5 týdenní fermentaci s pomocí kultivovaných MAGU kultur, čímž je zajištěna nejen vytříbená chuť, ale i vysoká koncetrace prospěšných mikroorganismů a jiných účinných látek.

S pokorou a potěšením nám tak dovolte podělit se s vámi o tento pradávný dar přírody a představit jej v novém hávu. Věříme, že bude tím pravým pomocníkem na vaší cestě ke zdravějšímu a spokojenějšímu životu.

Prozkoumej naší nabídku 6 unikátních
verzí MAGU raw kombuchy

Do obchodu
bottle bloody
bottle ginger
bottle carrot
bottle black
bottle razz
bottle limited